CLÉOR - Métier - Boulangerie - viennoiserie (D1102)

Surveille et régule une machine ou une ligne automatisée de transformation de produits alimentaires selon les règles d''hygiène et de sécurité et les impératifs de production (qualité, coûts, délais, ...). Effectue des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production.

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Fabrication de crêpes ou pizzas

Prépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, ...) selon les normes d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, ...)

Prépare des mélanges de matières solides et liquides (pesage, ...) et les transforme (broyage, mélange, ...) au moyen d''équipements automatisés ou à conduite manuelle. Intervient selon les règles d''hygiène et de sécurité, d''environnement et les impératifs de production (qualité, délais, quantité, ...).

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Vente en gros de produits frais

Réalise des opérations de vente en gros de produits frais (fruits, légumes, fleurs, ...) destinés à un public de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...) selon la réglementation commerciale, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l''entreprise.

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Autres métiers envisageables après formation.

Enseignement technique et professionnel

Enseigne aux élèves et aux étudiants des disciplines techniques ou professionnelles selon les programmes d''enseignement nationaux.

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Management de magasin de détail

Effectue la gestion commerciale et administrative d''une petite ou moyenne surface de vente et en développe la rentabilité commerciale.

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Management/gestion de rayon produits alimentaires

Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d''une équipe de vendeurs et d''employés de libre-service d''un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l''enseigne.

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Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires.

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Relation commerciale grands comptes et entreprises

Prospecte une clientèle d''entreprises utilisatrices ou de revendeurs afin de présenter et de vendre des produits ou des services selon les objectifs commerciaux de la structure.

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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Boulangerie - viennoiserie

Principaux diplômes

Taux d’emploi après la formation ? Proportion d'apprenants en emploi 6 mois après la fin de formation (hors poursuite de formation). Sources : InserJeunes, DARES - Ministère de l'Education Nationale

Niveau CAP, BEP, ... (Niveau 3)

Niveau Bac (Niveau 4)

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Taux d’emploi après la formation
?
Proportion d'apprenants en emploi 6 mois après la fin de formation (hors poursuite de formation). Sources : InserJeunes, DARES - Ministère de l'Education Nationale