CLÉOR - Secteur - Hôtellerie - restauration (IZ0-0)

Réalise le traitement commercial et administratif des commandes des clients dans un objectif de qualité (service, coût, délai, ...).

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Assistanat en ressources humaines

Réalise le suivi administratif de la gestion du personnel (contrats, absences, visites médicales, déclarations aux organismes sociaux, ...) et de la formation continue selon la législation sociale, la réglementation du travail et la politique des ressources humaines de la structure.

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Assistanat technique et administratif

Assure la gestion et le suivi administratif de dossiers techniques (projet, mission, démarche qualité ...) et l''organisation générale de la structure (groupe projet, service, entreprise, ...).

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Assistance de direction d'hôtel-restaurant

Supervise et coordonne l''activité des équipes (employés du hall, employés d''étage, serveurs, cuisiniers, ...) d''un établissement hôtelier ou de restauration. Veille à l''application des normes d''hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.

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Café, bar brasserie

Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d''alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d''hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).

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Comptabilité

Enregistre et centralise les données commerciales, industrielles ou financières d''une structure pour établir des balances de comptes, comptes de résultat, bilans, ... selon les obligations légales. Contrôle l''exactitude des écritures comptables et rend compte de la situation économique de la structure.

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Conciergerie en hôtellerie

Organise et coordonne les services du hall (bagagerie, voiturier, ...) et contribue au confort des clients de l''hôtel durant leur séjour (réservation des spectacles, location de voitures, achats divers, ...) selon la charte qualité de l''établissement.

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Fabrication de crêpes ou pizzas

Prépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, ...) selon les normes d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Management d'établissement de restauration collective

Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) d''un ou plusieurs établissements de restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprise, ...) selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Management d'hôtel-restaurant

Dirige, organise et coordonne l''ensemble des services d''un établissement hôtelier ou de restauration. Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l''établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l''établissement et les normes d''hygiène et de sécurité.

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Management du personnel d'étage

Organise et coordonne les activités du personnel d''étage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d''un établissement d''hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...).

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Management du personnel de cuisine

Définit, met en oeuvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) d''un établissement de restauration, selon les normes d''hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l''établissement et les impératifs budgétaires. Contrôle et coordonne les activités d''une brigade.

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Management du service en restauration

Accueille, place à leur table et conseille les clients d''un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l''équipe, ...) selon la charte qualité de l''établissement et les normes d''hygiène et de sécurité alimentaires.

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Opérations administratives

Exécute des travaux administratifs courants (vérification de documents, frappe et mise en forme de courriers pré-établis, suivi de dossier administratifs, ...) selon l''organisation de la structure ou du service.

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Personnel d'étage

Réalise les travaux de nettoyage, de remise en ordre et d''entretien des chambres, salles de bains et parties communes d''établissements d''hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...), selon la charte qualité de l''établissement et les normes d''hygiène et de sécurité.

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Personnel de cuisine

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Personnel du hall

Effectue des prestations d''accueil, d''accompagnement et de services (port des bagages, prise en charge des voitures, ...) pour des clients à leur arrivée, leur départ et durant leur séjour dans des hôtels, des restaurants, des établissements de loisirs (casino, discothèque, ...) et veille à la sécurité des locaux et des biens selon la charte qualité de l''établissement.

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Personnel polyvalent d'hôtellerie

Réalise tout ou partie des activités d''un établissement hôtelier ou de tourisme (accueil, services aux clients, entretien des chambres et des locaux, ...), selon la charte qualité de l''établissement et les règles d''hygiène et de sécurité.

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Personnel polyvalent en restauration

Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, ...) et en effectue la vente selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Plonge en restauration

Effectue l''entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Réception en hôtellerie

Accueille et renseigne des clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d''accueil d''un établissement d''hébergement hôtelier ou touristique selon la charte qualité et la politique commerciale de l''établissement.

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Secrétariat

Réalise le traitement administratif de dossiers (frappe de courrier, mise en forme de document, ...) et transmet les informations (e-mail, notes, fax, ...) pour le compte d''un ou plusieurs services ou d''un responsable selon l''organisation de l''entreprise.

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Service en restauration

Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d''un établissement de restauration selon la charte qualité de l''établissement et les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires.

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Sommellerie

Conseille des clients dans leur choix de vins, effectue le service dans des conditions optimales de dégustation et établit la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools.

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Hôtellerie - restauration

Les principales familles de métiers exercées dans le secteur

Localisation des entreprises

LOCALISATION DES ENTREPRISES DU SECTEUR